السكــــــــــــــــر

فوائد السكر للجسم :مصدر سريع للطاقة تعتبر المواد الكربوهيدراتية مصدراً سريعا جداً للطاقة مقارنة بالدهن والبروتين، كما تعتبر الكربوهيدرات مادة الطعام الوحيدة في الجسم التي يمكن إنتاج الطاقة منها دون الحاجة للأكسجين :توفير البروتين عندما تنقص كمية الكربوهيدرات في الجسم وبشكل خاص جلوكوز الدم، فإن مخزون الكبد من الجليكوجين يستخدم لتعويض النقص، وإذا استنفذت كمية الجليكوجين المخزونة في الكبد وهي بحدود 80-100 غرام، فإن الجسم يلجأ إلى تكسير البروتين من العضلات وغيرها من أجزاء الجسم المحتوية على البروتين وذلك لتوفير الجلوكوز للجهاز العصبي المركزي حيث يمكن للجسم تحويل البروتين إلى جلوكوز، وحيث أن البروتين يقوم بوظائف حيوية جدا فإن نقص الجليكوجين والمواد الكربوهيدراتية عموما في الجسم يؤدي إلى استهلاك البروتين من الجسم، وهذا من حيث الصحة ليس في صالح الفرد :يساعد على استخدام الدهن كمصدر للطاقة لكي يستطيع الجسم استخدام الدهن كمصدر للطاقة فإن أحد مخلفات تكسير الكربوهيدرات هي مادة حامض الأوكسالوأسيتك التي يجب أن تكون متوفرة في الجسم، وبالتالي فإن وجود الكربوهيدرات في الجسم ضروري لكي يستطيع الجسم استخدام الدهن كمصدر للطاقة، لهذا فمن حيث مكافحة السمنة فإن تناول الكربوهيدرات ضروري لكي يستطيع الجسم التخلص من الدهن الزائد من خلال استخدامه كمصدر للطاقة :وقود للجهاز العصبي المركزي لكي يستطيع الدماغ وبقية أجزاء الجهاز العصبي المركزي القيام بوظائفه في تنظيم الجسم، لا بد من توفر الجلوكوز لأنه مصدر الطاقة الرئيسي لهذا الجهاز الهام، وإن نقص الجلوكوز في الدم يؤدي إلى ضعف عمليات التفكير والتركيز الذهني وبالتالي تكثر الأخطاء في المواقف التي تحتاج إلى سرعة التفكير وحسن التصرف و الفيتامينات (RNA - DNA) تدخل في تركيب الحموض النووية :بعض منها يقدر على منع تخثر الدم (كالهبارين الذي يساهم في استقلاب المواد الدسمة ويساعد على تحرير أنظيم الليباز واستقلاب الكولسترول و هذا له أهمية كبيرة في حالة الاصابة بتصلب الشرايين) :البشرة إذا كانت البشرة دهنية يساعد السكر على تقشير البشرة بشكل طبيعي كما أنه يذوب الخلايا الجلدية الميتة التي تتراكم على سطح البشره ليجعلها أصفى و أكثر نعومة ويمص قصب السكر لتنظيف الحلق والرئتين. :علاج عسر التنفس ويستعمل مسحوق الشيح ودخان السكر المحروق لعلاج عسر التنفس بالاستنشاق منه- ويستخدم دقيقة القمح مع السكر لتليين الصدر - :الحنجرة يذكر من فوائد السكر جلاء الصوت :فوائد السكر في الحياة العملية في صناعة الخبز و المخللات والمشروبات الكحولية - تنتفخ حبيبات بعض منها كالنشاء عند تسخين معلّقها مما يزيد من لزوجة المعلق وينتهي بها الأمر إلى التحول إلى عجين - كما أن السكر يعطي لون قشرة المنتوجات المخبوزة ونكهتها - ويضاف إلى منتوجات اللحوم بقصد تقليل ملوحتها ولمنع حدوث تغيرات في اللون - ويستخدم بعضها في بعض المنتوجات لمنع فقدان الرطوبة - :فوائد أخرى للسكر (بعضها يدعم النباتات و يعطيها شكلها (السيللوز- وعند وجودها بتراكيز مرتفعة تمنع نمو الأحياء الدقيقة فلذلك السكاكر الأحادية والقليلة التعدد تستخدم مواد حافظة